发布于 2018-03-26 12:53
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本话题最后由 管理员 于 2018-03-26 22:44 编辑
制作：笑笑
海洋芒果慕斯蛋糕
芒果慕斯蛋糕
主料：奥利奥饼干90克，奶油奶酪 200克， 芒果肉200克，淡奶油 100克，黄油35克，白糖50克，吉利片4片
做法
1.把蛋糕模子用锡纸包好备用
2.奥利奥饼干板开，取出里面的夹心，仅留饼干。
3.饼干用擀面杖压成粉末或用搅拌机搅碎。
4.黄油隔水化开，加入饼干粉。
5.充分混合均匀后倒入模具内，把饼干压平整，入冰箱冷藏，备用
6.奶油奶酪切小块，加入糖隔水热软化。
7.芒果去皮取肉，放入搅拌机打成果泥
8.吉利片放水里泡软。
9.奶酪里面加入芒果泥搅拌均匀，放凉和体温差不多的温度，吉利片隔水融化成液态。加入芒果芝士糊中搅拌均匀。
10.奶油用电动打蛋器打至六成发，体积膨大一倍，略微流动，加入芝士糊中，充分搅拌均匀。
11.搅拌好的芝士糊中加入少量切块芒果肉搅匀。
12.倒入剩余的芝士糊，轻轻的晃动一下托盘，使里面的芝士糊平坦。移入冰箱冷藏4小时。
13.吉利片加入橙汁泡软隔水化成液态。
14.把镜面水倒入模具中，放上提前泡好的樱花做装饰，温度要掌握好，太热会融化，太凉会结块。
15.再次移入冰箱，冷藏一小时以上，脱模时先将底部的锡纸移去，用电吹风沿边吹一分钟，提起慕斯圈即可。
